Menus
automne-hiver 2024 2025
Plats Cuisinés
Pièces cocktail
Feuilletés salés
49.00 € le kg
Canapés assortis
1.95 € la pièce
Bun’s foie gras – wrap ou navette au saumon fumé
1.70 € la pièce
Verrines assorties
2.90 € la pièce
Mini sandwiches aux céréales (saumon fumé, foie gras, poulet, jambon cru)
2.40 € la pièce
Cassolettes chaudes (ravioles, quenelles, pétoncles)
3.50 € la pièce
Bouchées prestiges chaudes
1.95 € la pièce
Plaque de quiche lorraine (40 x 60 cm)
49.00 €
Plaque de quiche 3 fromages (40 x 60 cm)
58.00 €
Plaque de pizza napolitaine (40 x 60 cm)
39.00 €
Entrées froides
Foie gras Maison (50gr), brioche toastée et son chutney
12.00 € la part
Cannelloni de saumon au fromage frais herbacé
10.00 € la part
Terrine de truite rose aux amandes, sauce cocktail
6.50 € la part
Pâté croute d’oie gourmand et sa duxelles de condiments
7.00 € la part
Cœur de saumon Gravlax, crème d’aneth, blinis
10.00 € la part
Terrine de saumon à l’oseille
7.50 € la part
Entrées chaudes et poissons
Saint Jacques aux blancs de poireaux, sauce hollandaise
12.50 € la part
Feuilleté de grenouilles à la crème de ciboulette
10.70 € la part
Quenelles sauce Nantua (2 pièces)
6.50 € la part
Soufflé de foie de volaille et son coulis de tomate cuisiné
6.50 € la part
Croustillant d’escargot sur lit d’épinard sauce persillé
11.70 € la part
Filet de sandre au pistil de safran
10.40 € la part
Dos de cabillaud et fondue de poireau sauce au Champagne
11.00 € la part
Pavé de saumon à la crème d’oseille
11.00 € la part
Crème Dubarry et ses pétoncles marinées
7.90 € la part
Velouté de carottes au curry et sa chips de jambon de parme
7.00 € la part
Risotto aux champignons (ou légumes)
8.00 € la part
Soufflé de sandre sauce crustacé
6.50 € la part
Viandes
Risotto aux champignons (ou légumes)
8.00 € la part
Filet de boeuf charolais sauce échalote (ou morilles)
12.00 € la part
Grenadin de veau et sa sauce aux cèpes
11.00 € la part
Filet mignon de porc, jus réduit au citron vert
9.10 € la part
Magret de canard jus réduis aux baies de cassis
10.00 € la part
Suprême de volaille fermière à la crème de morilles
11.70 € la part
Paleron de veau confit et son jus au cognac
12.40 € la part
Jambon à l’os sauce Madère
9.00 € la part
Mijoté de cerf aux 3 poivres
11.00 € la part
Dos de sanglier aux châtaignes
11.00 € la part
Noisette de veau façon blanquette
9.00 € la part
Caille farcie aux pommes caramélisées, sauce foie gras et raisin rôti
12.40 € la part
Légumes
Pommes « purée » à l’huile de truffe
4.00 € la part
Purée de marrons
4.50 € la part
Gratin de cardons (crème ou jus)
5.00 € la part
Gratin dauphinois à l’ancienne
4.00 € la part
Riz sauvage ou pilaf
3.90 € la part
Purée de patate douce
4.00 € la part
Champignons poêlés
4.00 € la part
Pommes « purée » traditionnelle
3.90 € la part
Poêlée de légumes
4.00 € la part
Risotto de riz vénéré ou traditionnel
3.90 € la part
Soufflé d’épinards ou potimarron (1 pièce)
3.50 € pièce
Cannelé épinard carotte
4.00 € pièce
Pomme Maxime
4.50 € pièce
Tarte tatin d’endive
4.00 € pièce
Tarte tatin d’oignon
4.00 € pièce
Cœur d‘artichaut forestier
4.50 € pièce
Pâtisseries
Mignardises assorties
2.20 € pièce
Entremets (nous consulter)
7.50 € la part
Gâteau pâtissier individuel
7.50 € pièce
Plateaux Repas
Plateaux repas
Entrée du jour
Plat garni :
– choix du régime alimentaire (Viande, poisson, volaille, végétarien, végan, autre)
– froid ou réchauffable au four micro-ondes
Fromage du jour
Dessert du jour
Livraison par nos soins zone : Villefranche-Gleizé-Limas-Arnas-Jassans
18 € HT le plateau (TVA 10%)
Soit 19,80 € TTC le plateau
Livraison par nos soins autre zone :
21 € HT le plateau (TVA 10%)
Soit 23,10 € TTC le plateau
Boissons
Beaujolais blanc 75 cl des vins Descombes
17,00 € HT (TVA 20 %)
Morgon 75 cl des vins Descombes
17,00 € HT (TVA 20 %)
Evian individuelle 50 cl
1,40 € HT (TVA 5,5 %)
Evian 150 cl
2,00 € HT (TVA 5,5 %)
Badoit 100 cl
2,20 € HT (TVA 5,5 %)
Nos plateaux repas sont conditionnés dans un emballage recyclable et biodégradable respectueux de l’environnement.
Carte des Fêtes
Notre sélection pour accompagner votre apéritif :
10.00 € les 6 pièces
3 pièces froides
Verrine butternut – chips de parmesan truffée
Brochette de brebis, foie gras et magret
Bonbon de thon laqué au soja et duo de graines de sésames
3 pièces chaudes
Corolle d’escargot au beurre d’ail
Vol au vent bressan volaille et écrevisses
Saint jacques bardé de poitrine corse caramélisée
Entrées froides :
Foie gras de canard « Maison » (50 g), Chutney de Figues et mangues, pain d’épices
12.00 € la part
Cannelloni de saumon au fromage frais herbacé et ses pickles de carottes en 2 couleurs
10.00 € la part
Pâté croute pyramide des saveurs, compoté d’oignons aux baies
8.00 € la part
Gravlax de saumon « Maison » chantilly d’aneth, blinis
10.00 € la part
Entrées chaudes :
Cocotte lutée (Saint Jacques, Gambas, julienne de légumes) comme une bouillabaisse
11.00 € la part
Nage d’escargot au Pouilly Fuissé à la crème d’ail sur lit d’épinard, petit fleuron
9.00 € la part
Vol au vent de rouget et écrevisses sauce aux crustacés
10.00 € la part
Tarte « façon » tatin au foie gras poêlé
9.00 € la part
Plats :
Filet de bar à l’unilatéral, tombée de fenouil au champagne
11.00 € la part
Risotto de Saint jacques et petites asperges verte
10.00 € la part
Dos de cabillaud sur fondu de poireaux, beurre blanc
11.00 € la part
Roti de chapon (cuisses désossées) au vin jaune et noisettes caramélisées
9.00 € la part
Magret de canard et son jus réduit aux baies de cassis
10.00 € la part
Filet mignon de cerf jus réduit façon grand veneur au cacao
11.00 € la part
Grenadin de veau sauce morilles
11.00 € la part
Filet de bœuf charolais en croute (à cuire), jus de truffe (mini. 6 pers.)
15.00 € la part
Garnitures
Tatin d’oignons
4.00 € la part
Tatin d’endives
4.00 € la part
Purée de patate douce
4.00 € la part
Soufflé de potiron et châtaignes (individuel)
3.50 € la part
Poêlé de champignons de saison au beurre d’ail
4.00 € la part
Purée de pomme de terre à la truffe
4.00 € la part
Purée de marrons à la crème Etrez
4.50 € la part
Gratins de cardons au jus
5.00 € la part
Gratin dauphinois à l’ancienne
4.00 € la part
Cœur d’artichaud forestier
4.50 € la part
Pour vos buches et pâtisseries :
Vous pouvez contacter directement notre partenaire Henry Desmoulins